　　排風(fēng)量計(jì)算、壓力損失計(jì)算、選用風(fēng)機(jī)是廚房排煙通系統(tǒng)設(shè)計(jì)必須解決的難題。選擇風(fēng)機(jī)對(duì)于廚房排煙通風(fēng)非常重要。由于廚房排煙大多用離心風(fēng)機(jī),所以本文只介紹離心風(fēng)機(jī)選用。房排油煙離心風(fēng)機(jī)一、廚房排油煙離心風(fēng)機(jī)常用的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)3種。(1)軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多,但由于全壓小,在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。技術(shù)結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜; 安裝維修不方便; 油煙污染嚴(yán)重; 對(duì)排煙效果和能耗具有關(guān)鍵作用…廚房排煙專用離心風(fēng)機(jī)也有不同的系列,主要看排風(fēng)量、全壓大小。1、廚房抽油煙離心風(fēng)機(jī)風(fēng)量的確定: (1)、以廚房的炒爐爐頭數(shù)和蒸柜數(shù)量計(jì)算風(fēng)量:一般每個(gè)炒爐爐頭和蒸柜數(shù)量取2000-2500m3/h計(jì)算。

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油煙管道風(fēng)機(jī)選型：廚房排油煙風(fēng)機(jī)選型設(shè)計(jì)及計(jì)算方法

　　廚房排油煙風(fēng)機(jī)選型設(shè)計(jì)及計(jì)算方法

　　一、通風(fēng)機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)：

　　通風(fēng)機(jī)是用于輸送氣體的機(jī)械，從能量的觀點(diǎn)來(lái) ，它是把原動(dòng)機(jī)的機(jī)械能轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w能量的一種機(jī)械。通常把產(chǎn)生的壓力小于或等于14700Pa以下者為通風(fēng)機(jī)。按型式可分為：離心通風(fēng)機(jī)、軸流通風(fēng)機(jī)、混流通風(fēng)機(jī)。

　　二、通風(fēng)機(jī)的主要性能參數(shù)：

　　流量、壓力、轉(zhuǎn)速、功率及效率是表示通風(fēng)機(jī)性能的主要參數(shù)，稱為通風(fēng)機(jī)的性能參數(shù)。

　　A.流量：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)流經(jīng)通風(fēng)機(jī)的氣體容積，稱為流量（又稱風(fēng)量）。常用單位為m3/s（米3/秒）、m3/min（米3/分鐘）、m3/h（米3/小時(shí)）。

　　B.壓力：通風(fēng)機(jī)的壓力是指升壓（相對(duì)于大氣的壓力），即氣體在通風(fēng)機(jī)內(nèi)壓力的升高值，或者說(shuō)是通風(fēng)機(jī)進(jìn)出口處氣體壓力之差。它有靜壓、動(dòng)壓、全壓之分。性能參數(shù)是指通風(fēng)機(jī)的全壓（它等于通風(fēng)機(jī)出口與進(jìn)口全壓之差）。單拉為Pa（帕斯卡）。

　　C.轉(zhuǎn)速：通風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)速度的快慢將直接影響通風(fēng)機(jī)的流量、壓力、效率。單位為每分鐘轉(zhuǎn)數(shù)即rpm。

　　D.軸功率：驅(qū)動(dòng)通風(fēng)機(jī)所需要的功率N稱為軸功率，或者說(shuō)是單位時(shí)間內(nèi)傳遞給通風(fēng)機(jī)軸有能量，單位為kw（千瓦）。

　　E.效率：通風(fēng)機(jī)在把原動(dòng)機(jī)的機(jī)械能傳給氣體的過(guò)程中，要克服各種損失，其中只有一部分是有用功。常用效率來(lái)反映損失的大小，效率高，即損失小。從不同的角度出發(fā)有不同效率。

　　三、風(fēng)機(jī)與系統(tǒng)的匹配基本原理、常見(jiàn)問(wèn)題及原因分析

　　1、系統(tǒng)：空氣系統(tǒng)簡(jiǎn)單地說(shuō)，包括風(fēng)機(jī)及與其進(jìn)口或出口或兩者都連接的管路。較為復(fù)雜的空氣系統(tǒng)包括風(fēng)機(jī)、管網(wǎng)、空氣控制調(diào)節(jié)風(fēng)門(mén)、冷卻管、加熱管、過(guò)濾器、擴(kuò)散器、消聲器和導(dǎo)向葉片等。風(fēng)機(jī)是本系內(nèi)給氣體以能量，用以克服其它部件的流動(dòng)阻力的一個(gè)組成部分。

　　2、系統(tǒng)與風(fēng)機(jī)匹配的基本原理：每個(gè)空氣系統(tǒng)對(duì)氣流都有一個(gè)流動(dòng)阻力和附加阻力，如果已精確地確定系統(tǒng)阻力,并提供了理想的進(jìn)出口工況；當(dāng)空氣系統(tǒng)設(shè)定一個(gè)流量QA時(shí)，那么選擇風(fēng)機(jī)時(shí)的壓力就必須達(dá)到滿足系統(tǒng)阻力的要求，當(dāng)風(fēng)機(jī)安裝在系統(tǒng)時(shí)，風(fēng)機(jī)所產(chǎn)生的全壓的一部分即靜壓用于克服管網(wǎng)系統(tǒng)的阻力，全壓的其余部分消耗在氣流從管網(wǎng)出口時(shí)所具有的動(dòng)能上；風(fēng)機(jī)會(huì)產(chǎn)生設(shè)計(jì)流量QA。（如圖1所示）。如果沒(méi)有精確地計(jì)算系統(tǒng)阻力或進(jìn)出口工況不理想，那么就不能得到理想的設(shè)計(jì)性能（如圖2所示）；當(dāng)系統(tǒng)阻力大于設(shè)計(jì)壓力P時(shí)，風(fēng)機(jī)的實(shí)際流量小于設(shè)計(jì)流量，達(dá)不設(shè)計(jì)要求；當(dāng)系統(tǒng)阻力小于設(shè)計(jì)壓力P時(shí)，風(fēng)機(jī)的實(shí)際流量大于設(shè)計(jì)流量，超出設(shè)計(jì)要求；風(fēng)機(jī)的電機(jī)會(huì)有超載運(yùn)行的危險(xiǎn)。

　　圖1、2：

　　四、廚房排油煙風(fēng)機(jī)選型知識(shí)：

　　1、廚房抽油煙風(fēng)量的確定：

　　（1）、以廚房的炒爐爐頭數(shù)和蒸柜數(shù)量計(jì)算風(fēng)量：一般每個(gè)炒爐爐頭和蒸柜數(shù)量取2000-2500m3/h計(jì)算。

　　例：廚房的炒爐爐頭數(shù)為：4個(gè)和蒸柜數(shù)量：2個(gè)。

　　風(fēng)機(jī)的抽風(fēng)量為：Q=（4+2）×2500=15000m3/h

　　（2）、以煙罩的長(zhǎng)度計(jì)算風(fēng)量：一般每米煙罩取2000-2500m3/h計(jì)算。

　　例：廚房煙罩總長(zhǎng)度為5米。

　　風(fēng)機(jī)的抽風(fēng)量為：Q=5×2500=12500m3/h

　　2、主風(fēng)管風(fēng)速的確定：

　　風(fēng)管風(fēng)速既要考慮系統(tǒng)的運(yùn)行費(fèi)用，又要考慮不要因風(fēng)速太大而對(duì)周?chē)沫h(huán)境產(chǎn)生噪聲干擾，抽油煙風(fēng)管風(fēng)速一般取10-15m/s。

　　3 風(fēng)管斷面形狀的選擇

　　風(fēng)管斷面形狀有圓形和矩形兩種。兩者相比：在相同斷面積時(shí)，圓形風(fēng)管的阻力??；材料省，強(qiáng)度較大；圓形風(fēng)管直徑較小時(shí)比較容易制造。但圓形管件的放樣、制作較矩形風(fēng)管困難，布置時(shí)不易與建筑結(jié)構(gòu)配合，明裝時(shí)不易布置美觀。建議直徑斷面積≤0.07m2(即直徑≤300mm)時(shí)選用圓形斷面，直徑斷面積＞0.07m2時(shí)選用矩形斷面。

　　矩形風(fēng)管寬高比最大為8：1。但自1：1到8：1的表面積要增加60%。因此設(shè)計(jì)風(fēng)管時(shí)，除特殊情況外，寬高比愈接近于1愈好，可以節(jié)省動(dòng)力及制造和安裝費(fèi)用。適宜的寬高比在3以下。

　　4、煙罩吸口的位置和尺寸的確定

　　煙罩吸口的位置應(yīng)設(shè)置在炒爐的正上方，考慮吸風(fēng)口的風(fēng)速與主風(fēng)管的風(fēng)速相等，故煙罩吸口的長(zhǎng)寬尺寸一般設(shè)置為：300×300mm，最大不能超過(guò)：400×300mm。

　　5、風(fēng)機(jī)與風(fēng)管安裝的注意事項(xiàng)

　?。?）通風(fēng)機(jī)與風(fēng)管連接，在通風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)口兩倍葉輪直徑長(zhǎng)度范圍內(nèi)不能有彎頭或其它管道截面發(fā)生突然變化，因通風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)不順暢而會(huì)造成通風(fēng)機(jī)的性能異常。

　?。?）通風(fēng)機(jī)與風(fēng)管連接，在通風(fēng)機(jī)出風(fēng)口兩倍葉輪直徑長(zhǎng)度范圍內(nèi)不能有彎頭或其它管道截面發(fā)生突然變化，會(huì)因在出風(fēng)口處產(chǎn)生渦流而引起管道阻力急劇增加而導(dǎo)致通風(fēng)機(jī)的風(fēng)量下降。

　?。?）通風(fēng)機(jī)進(jìn)出風(fēng)口與風(fēng)管連接有彎頭時(shí)推薦連接方式（圖3）

　　6、抽油煙系統(tǒng)風(fēng)管的阻力計(jì)算

　　風(fēng)管內(nèi)沿空氣流動(dòng)的阻力有兩種，一種是由于空氣本身的粘滯性及其與管壁間的摩擦而產(chǎn)生的沿程能量損失，稱為摩擦阻力；另一種是空氣流經(jīng)風(fēng)管中的管件及設(shè)備時(shí)，由于流速的大小和方向變化以及產(chǎn)生渦流造成比較集中的能量損失，稱為局部阻力。

　　a) 摩擦阻力

　　風(fēng)管摩擦阻力用Hm表示，單位長(zhǎng)度的摩擦阻力用hm表示，hm稱為比摩損。

　　摩擦阻力按下式計(jì)算：Hm=hmxL （mmH2O）

　　式中： L—風(fēng)管的長(zhǎng)度，單位：m。

　　hm—可直接由附圖1比摩損圖解圖查出。

　　注：附圖1比摩損圖解圖是按圓形風(fēng)管得出的，為利用該圖進(jìn)行矩風(fēng)管計(jì)算，需先將矩形風(fēng)管斷面折算成相當(dāng)?shù)膱A形風(fēng)管直徑，即折算成當(dāng)量直徑。再由此查得矩形風(fēng)管的單位長(zhǎng)度摩擦阻力。

　　矩形風(fēng)管的當(dāng)量直徑：DV=2ab/（a+b） mm

　　式中：a—矩形風(fēng)管的寬度，單位：mm。

　　b—矩形風(fēng)管的高度，單位：mm。

　　b) 局部阻力

　　當(dāng)空氣流過(guò)斷面變化的管件（如各種變徑管、風(fēng)管進(jìn)出口、閥門(mén)）、流向變化的管件（彎頭）和流量變化的管件（如三通、四通、風(fēng)管的側(cè)面送、排風(fēng)口）都會(huì)產(chǎn)生局部阻力。

　　局部阻力按下式計(jì)算：Hju=ξυ2（ρ/2 ）（ Pa）

　　式中：ξ—局部阻力系數(shù)，可直接由附圖2查出。

　　υ—計(jì)算局部阻力部份風(fēng)管內(nèi)的風(fēng)速，單拉：m/s。

　　ρ—風(fēng)管內(nèi)的氣體密度，一般取1.2kg/m3。

　　7、廚房抽油煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)計(jì)算實(shí)例：

　　有一如下圖所示的廚房抽油煙系統(tǒng)。風(fēng)管用鋼板制造，輸送蒸氣和油煙，氣體溫度為常溫。該系統(tǒng)釆用靜電式油煙靜化器，油煙靜化器的阻力為250Pa。對(duì)該系統(tǒng)進(jìn)行計(jì)算，確定主風(fēng)管尺寸和選擇風(fēng)機(jī)型號(hào)。

　　已知：

　　1、煙罩8米，共的6外炒爐，1個(gè)蒸爐長(zhǎng)度為2米。

　　2、靜電式油煙靜化器1個(gè)，油煙靜化器的阻力為250Pa。

　　3、風(fēng)管總長(zhǎng)度為：（8+50+25+3+35+50）=171米。

　　4、連接風(fēng)管共有90度彎頭3個(gè)。

　　解：

　　1、確定抽風(fēng)量

　　根據(jù)煙罩長(zhǎng)度計(jì)算抽風(fēng)量，每米煙罩的抽風(fēng)量取值為：Qi=2500m3/h

　　總抽風(fēng)量：∑Q=8X2500=20000m3/h

　　2、確實(shí)風(fēng)管風(fēng)速

　　根據(jù)抽油煙風(fēng)管風(fēng)速一般取v=8-15m/s

　　這里選取計(jì)算風(fēng)速為：v=12 m/s

　　3、確定主風(fēng)管尺寸

　　風(fēng)管截面計(jì)算公式：A=Q/（3600v） m2

　　計(jì)算主風(fēng)管尺寸

　　A=20000/（3600X12）=0.46m2

　　選用矩形風(fēng)管：0.6X0.8=0.68m2

　　主風(fēng)管的實(shí)際風(fēng)速: V=20000/（3600X0.68）=11.5m/s

　　4、計(jì)算主風(fēng)管的摩擦阻力

　　計(jì)算矩形主風(fēng)管的當(dāng)量直徑：

　　DV1=2ab/（a+b）=2×0.6×0.8/（0.6+0.8）=0.685m=685mm

　　根據(jù)當(dāng)量直徑685mm和風(fēng)管風(fēng)速V=11.5m/s查附圖1比摩損圖解圖得：hm=0.25 mmH2O

　　主風(fēng)管長(zhǎng)度為：L=171m

　　主風(fēng)管的摩擦阻力：Hm1=0.25×171=42.75mmH2O×9.81Pa=419Pa

　　5、計(jì)算局部阻力

　　根據(jù)附圖2查得局部阻力系數(shù)ξ

　　90°矩形弧管頭： h/D=1.3 R/D=0.8時(shí) ，ξ=0.6

　　計(jì)算1個(gè)90°矩形弧管頭彎頭局部阻力:：

　　Hju=ξV2（ρ/2 ）=0.6×11.52×（1.2/2）=47.5Pa

　　計(jì)算3個(gè)90°矩形弧管頭彎頭局部阻力：3×47.5=142.5Pa

　　6、計(jì)算系統(tǒng)總阻力

　　系統(tǒng)總阻力∑H=摩擦阻力Hm+局部阻力Hju+油煙靜化器的阻力

　　=419+142.5+250=811 Pa

　　附圖1 比摩損圖解圖

　　來(lái)源：易筑暖通

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油煙管道風(fēng)機(jī)選型：廚房排油煙風(fēng)機(jī)選型設(shè)計(jì)及計(jì)算方法（帶例題）

　　一、通風(fēng)機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)

　　二、通風(fēng)機(jī)的主要性能參數(shù)

　　流量、壓力、轉(zhuǎn)速、功率及效率是表示通風(fēng)機(jī)性能的主要參數(shù)，稱為通風(fēng)機(jī)的性能參數(shù)。

　　C.轉(zhuǎn)速：通風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)速度的快慢將直接影響通風(fēng)機(jī)的流量、壓力、效率。單位為每分鐘轉(zhuǎn)數(shù)即rpm。

　　三、風(fēng)機(jī)與系統(tǒng)的匹配基本原理、常見(jiàn)問(wèn)題及原因分析

　　圖1、2：

　　四、廚房排油煙風(fēng)機(jī)選型知識(shí)

　　1、廚房抽油煙風(fēng)量的確定：

　?。?）、以廚房的炒爐爐頭數(shù)和蒸柜數(shù)量計(jì)算風(fēng)量：一般每個(gè)炒爐爐頭和蒸柜數(shù)量取2000-2500m3/h計(jì)算。

　　例：廚房的炒爐爐頭數(shù)為：4個(gè)和蒸柜數(shù)量：2個(gè)。

　　風(fēng)機(jī)的抽風(fēng)量為：Q=（4+2）×2500=15000m3/h

　?。?）、以煙罩的長(zhǎng)度計(jì)算風(fēng)量：一般每米煙罩取2000-2500m3/h計(jì)算。

　　例：廚房煙罩總長(zhǎng)度為5米。

　　風(fēng)機(jī)的抽風(fēng)量為：Q=5×2500=12500m3/h

　　2、主風(fēng)管風(fēng)速的確定：

　　3 風(fēng)管斷面形狀的選擇

　　風(fēng)管斷面形狀有圓形和矩形兩種。兩者相比：在相同斷面積時(shí)，圓形風(fēng)管的阻力小；材料省，強(qiáng)度較大；圓形風(fēng)管直徑較小時(shí)比較容易制造。但圓形管件的放樣、制作較矩形風(fēng)管困難，布置時(shí)不易與建筑結(jié)構(gòu)配合，明裝時(shí)不易布置美觀。建議直徑斷面積≤0.07m2(即直徑≤300mm)時(shí)選用圓形斷面，直徑斷面積＞0.07m2時(shí)選用矩形斷面。

　　4、煙罩吸口的位置和尺寸的確定

　　5、風(fēng)機(jī)與風(fēng)管安裝的注意事項(xiàng)

　?。?）通風(fēng)機(jī)進(jìn)出風(fēng)口與風(fēng)管連接有彎頭時(shí)推薦連接方式（圖3）

　　6、抽油煙系統(tǒng)風(fēng)管的阻力計(jì)算

　　a) 摩擦阻力

　　風(fēng)管摩擦阻力用Hm表示，單位長(zhǎng)度的摩擦阻力用hm表示，hm稱為比摩損。

　　摩擦阻力按下式計(jì)算：Hm=hmxL （mmH2O）

　　式中： L—風(fēng)管的長(zhǎng)度，單位：m。

　　hm—可直接由附圖1比摩損圖解圖查出。

　　矩形風(fēng)管的當(dāng)量直徑：DV=2ab/（a+b） mm

　　式中：a—矩形風(fēng)管的寬度，單位：mm。

　　b—矩形風(fēng)管的高度，單位：mm。

　　b) 局部阻力

　　局部阻力按下式計(jì)算：Hju=ξυ2（ρ/2 ）（ Pa）

　　式中：ξ—局部阻力系數(shù)，可直接由附圖2查出。

　　υ—計(jì)算局部阻力部份風(fēng)管內(nèi)的風(fēng)速，單拉：m/s。

　　ρ—風(fēng)管內(nèi)的氣體密度，一般取1.2kg/m3。

　　7、廚房抽油煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)計(jì)算實(shí)例：

　　已知：

　　1、煙罩8米，共的6外炒爐，1個(gè)蒸爐長(zhǎng)度為2米。

　　2、靜電式油煙靜化器1個(gè)，油煙靜化器的阻力為250Pa。

　　3、風(fēng)管總長(zhǎng)度為：（8+50+25+3+35+50）=171米。

　　4、連接風(fēng)管共有90度彎頭3個(gè)。

　　解：

　　1、確定抽風(fēng)量

　　根據(jù)煙罩長(zhǎng)度計(jì)算抽風(fēng)量，每米煙罩的抽風(fēng)量取值為：Qi=2500m3/h

　　總抽風(fēng)量：∑Q=8X2500=20000m3/h

　　2、確實(shí)風(fēng)管風(fēng)速

　　根據(jù)抽油煙風(fēng)管風(fēng)速一般取v=8-15m/s

　　這里選取計(jì)算風(fēng)速為：v=12 m/s

　　3、確定主風(fēng)管尺寸

　　風(fēng)管截面計(jì)算公式：A=Q/（3600v） m2

　　計(jì)算主風(fēng)管尺寸

　　A=20000/（3600X12）=0.46m2

　　選用矩形風(fēng)管：0.6X0.8=0.68m2

　　主風(fēng)管的實(shí)際風(fēng)速: V=20000/（3600X0.68）=11.5m/s

　　4、計(jì)算主風(fēng)管的摩擦阻力

　　計(jì)算矩形主風(fēng)管的當(dāng)量直徑：

　　DV1=2ab/（a+b）=2×0.6×0.8/（0.6+0.8）=0.685m=685mm

　　根據(jù)當(dāng)量直徑685mm和風(fēng)管風(fēng)速V=11.5m/s查附圖1比摩損圖解圖得：hm=0.25 mmH2O

　　主風(fēng)管長(zhǎng)度為：L=171m

　　主風(fēng)管的摩擦阻力：Hm1=0.25×171=42.75mmH2O×9.81Pa=419Pa

　　5、計(jì)算局部阻力

　　根據(jù)附圖2查得局部阻力系數(shù)ξ

　　90°矩形弧管頭： h/D=1.3 R/D=0.8時(shí) ，ξ=0.6

　　計(jì)算1個(gè)90°矩形弧管頭彎頭局部阻力:：

　　Hju=ξV2（ρ/2 ）=0.6×11.52×（1.2/2）=47.5Pa

　　計(jì)算3個(gè)90°矩形弧管頭彎頭局部阻力：3×47.5=142.5Pa

　　6、計(jì)算系統(tǒng)總阻力

　　系統(tǒng)總阻力∑H=摩擦阻力Hm+局部阻力Hju+油煙靜化器的阻力

　　=419+142.5+250=811 Pa

　　附圖1 比摩損圖解圖

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　　公共建筑廚房通風(fēng)設(shè)計(jì)

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油煙管道風(fēng)機(jī)選型：排油煙風(fēng)機(jī)的計(jì)算與選擇

　　原標(biāo)題：排油煙風(fēng)機(jī)的計(jì)算與選擇

　　油煙凈化的目的是為了排放，因此嚴(yán)格地說(shuō)，選擇風(fēng)機(jī)的目的就是要確保風(fēng)量的排放。工程現(xiàn)場(chǎng)中風(fēng)機(jī)的選擇是個(gè)重點(diǎn)，存在很多誤區(qū)。

　　風(fēng)機(jī)的作用就是要把經(jīng)過(guò)油煙凈化器凈化后的煙氣排到室外去，但是要保證風(fēng)量，首先要確保風(fēng)機(jī)的壓力能夠克服通風(fēng)系統(tǒng)的阻力，否則無(wú)論風(fēng)機(jī)標(biāo)多少風(fēng)量，都達(dá)不到理想的抽風(fēng)效果。選擇風(fēng)機(jī)時(shí),光是看風(fēng)機(jī)的風(fēng)量是不夠的。

　　常用排油煙風(fēng)機(jī)選擇

　　常用的排油煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜機(jī)和離心風(fēng)機(jī)3種。

　　1）軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。但在設(shè)計(jì)安裝低空排放油煙凈化器時(shí)常常用到。

　　2）風(fēng)柜機(jī)全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。

　　3）離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時(shí)其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時(shí)排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機(jī)安放在屋頂時(shí)，一般選擇離心風(fēng)機(jī)。使用后傾離心風(fēng)機(jī)，防積垢效果好，粘上的油容易被甩出。前傾風(fēng)機(jī)迎風(fēng)面在內(nèi)凹面，運(yùn)行時(shí)容易積垢。

　　排油煙風(fēng)量計(jì)算

　　1）在招商尚未進(jìn)行時(shí)，擬按照餐飲商鋪面積的20-30%確定廚房面積，按照換氣次數(shù)對(duì)排油煙量進(jìn)行估算確定，計(jì)算高度依據(jù)板下凈高來(lái)確定。對(duì)于輕型餐飲按照≥40次/h換氣次數(shù)計(jì)算，對(duì)于重餐飲，按照≥60次/h計(jì)算。各類餐飲單位廚房排油煙風(fēng)量及管道、凈化設(shè)備占用面積如下表：

　　中餐類（含火鍋、中快餐）

　　西式快餐

　　茶點(diǎn)、咖啡廳

　　選擇風(fēng)機(jī)時(shí)，計(jì)算風(fēng)量×1.1確定最終風(fēng)機(jī)風(fēng)量，排油煙風(fēng)機(jī)選型公式為：

　　G1≥（40-60）×S×h

　　其中 S為廚房面積m2； h為廚房結(jié)構(gòu)板下凈高； G1為排油煙風(fēng)機(jī)的排風(fēng)量m3/h。

　　2）水平管路風(fēng)速按照8-10m/s計(jì)算，垂直管道風(fēng)速按照≤12m/s計(jì)算。靜電油煙處理設(shè)備通過(guò)風(fēng)速控制在2.5m/s，如設(shè)置消聲器，消聲器（阻力按照50Pa計(jì)算）通過(guò)風(fēng)速控制在≤7m/s。

　　3）現(xiàn)代商業(yè)屋面較復(fù)雜，本身有高低差，有運(yùn)動(dòng)活動(dòng)場(chǎng)地、屋面鋼架、綠化地面，設(shè)備繁多：一般有冷卻塔、風(fēng)冷VRV外機(jī)、冷庫(kù)外機(jī)、排風(fēng)風(fēng)機(jī)、排煙風(fēng)機(jī)、新風(fēng)機(jī)組、全熱交換新風(fēng)機(jī)組、太陽(yáng)能集熱板、消防及太陽(yáng)能水箱、強(qiáng)弱電橋架、燃?xì)夤艿赖取Ｎ菝娣浪こ桃恢笔墙ㄖ|(zhì)量驗(yàn)收的重中之重，油煙凈化設(shè)備及風(fēng)機(jī)應(yīng)提前考慮布置，距離目標(biāo)敏感設(shè)備設(shè)施（新風(fēng)機(jī)組、冷卻塔、VRV外機(jī)）應(yīng)≥10m間距布置，且布置在靠屋面女兒墻位置為佳，排風(fēng)口應(yīng)向高空排放；

　　排油煙系統(tǒng)風(fēng)機(jī)全壓計(jì)算

　　1）選擇某特定餐飲的廚房，按照該廚房位于屋頂風(fēng)機(jī)最遠(yuǎn)端，靠近外墻且最不利處為廚房煙罩最不利處來(lái)計(jì)算。

　　2）排油煙風(fēng)機(jī)的全壓控制在400-950Pa為宜。

　　3）排油煙系統(tǒng)風(fēng)機(jī)全壓的估算：

　　?P=?pm×（1+k）×L+?P1+?P2

　　其中，

　　L–風(fēng)管總長(zhǎng)度，指從最不利煙罩點(diǎn)至屋面風(fēng)機(jī)出口直至屋面排油煙口的總長(zhǎng)度；

　　k–管網(wǎng)局部阻力和沿程阻力的比值；彎頭和配件阻力較少時(shí)，k=1.5；較多時(shí)k=2.5；

　　?pm–單位長(zhǎng)度風(fēng)管沿程壓力損失，根據(jù)假定流速法，先初選風(fēng)管尺寸，風(fēng)管尺寸確定后，根據(jù)實(shí)際流速、風(fēng)管尺寸選定；

　　?P1–油煙凈化器的阻力（根據(jù)目前市場(chǎng)上的油煙凈化器一般取100Pa）；

　　?P2–消聲器的局部阻力（一般取50Pa）；

　　按此公式計(jì)算出的風(fēng)機(jī)全壓一般少許偏大，抽力偏大對(duì)提高排油煙系統(tǒng)凈化效果有利。

　　圖1 排油煙系統(tǒng)圖

　　來(lái)源：筑龍暖通

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