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壓面機怎么使用：壓面機的使用方法？壓面機保養(yǎng)方法？
對于南北方地區(qū)的人們來說面食是一種美味,許多人會感到疑問,餐館的面是手工的還是機器做出來的,科技的發(fā)展壓面機出現(xiàn)在我們視野之下。許多家庭也會購買這樣一臺壓面機,在一定程度上方便了我們的生活,今天小編就為大家介紹壓面機的使用方法?壓面機保養(yǎng)方法?
壓面機的使用方法?
1、和面:面粉加溫水,水中恰當放鹽、堿;若做蛋面可不加或少加水,在盆內(nèi)一同調(diào)和。將調(diào)和洽的面團切成片狀,撒些干面粉待用。運用前應先檢查工作外表,鏟除外表污物,在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油。
2、先拆下切面刀,調(diào)理壓面輥二頭的調(diào)理器,將雙面輥空隙調(diào)為2.5-3mm,將插頭刺220V電源的插座內(nèi),按下機器上的開關(guān),把和洽的面片放入面斗上,引進壓面輥之間,反復輥制4-5次,終調(diào)理面輥空隙1.5mm,復壓一次。
3、切面:裝上切面刀,根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)理器,順時針將調(diào)理器轉(zhuǎn)到位切細面,逆時針轉(zhuǎn)到位切粗面,終將壓好的面坯放面斗引進雙面輥之間直至切面刀,即可切成粗或細面條。用完后,關(guān)掉機器電源開關(guān),拔下插頭,將機體、刀、輥整理潔凈。
壓面機保養(yǎng)方法?
1、壓面機是加工面片、面條、掛面的。壓面機出廠時并未加潤滑油,因此在安裝試機前必須檢查各部油孔是否暢通,加油后方可開動,開機后必須空轉(zhuǎn)10分左右,再檢查各部位螺栓、齒輪、鏈條是否有動,齒輪齒合是否合理。調(diào)整后方可壓面。鏈輪上鏈條不可過緊或過松,鏈條松緊度一般在3mm左右。
2、出面條的好壞,重點在于拌面和面粉的質(zhì)量,所以在拌面時要注意加水適當。一般冬季加水28%,夏季25%,拌面時間一般10分左右。
3、在壓面中發(fā)現(xiàn)面片兩邊厚薄不勻,調(diào)整壓輥兩側(cè)墻板上的手輪,調(diào)整到厚薄一致,厚度達到要求時,鎖緊手輪上的緊固螺母。
4、嚴防鐵器貨其它較硬雜志混入面粉中,以免造成損壞機件。
5、發(fā)現(xiàn)有面棍粘輥現(xiàn)象,是刮刀松動造成的,應馬上擰緊刮刀上的螺釘,使刮刀與面輥緊密結(jié)合。
6、經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生,油孔暢通,每班加油。下班后應立即清除刮刀與面梳上的余面,以防余面干硬,損壞機件。
7、更換切面到時必須停機。切面刀刀架油孔加潤滑油,表面加注食用油。
上面就是小編對于壓面機的使用方法?壓面機保養(yǎng)方法?兩個方面的詳細介紹。電動壓面機的出現(xiàn)讓我們可以更加方便來進行面食食物的制作,備受許多家庭商家青睞。我們也要注意平時的保養(yǎng)方法,這樣才可以讓我們的壓面機使用的更長時間。
壓面機怎么使用：家用壓面機怎么使用 壓面機如何維護和保養(yǎng)
家用壓面機系列產(chǎn)品選用進口材料制作，全金屬鍍鉻，結(jié)構(gòu)緊湊，造型新穎，美觀大方，光潔衛(wèi)生，一機多用?？蓧褐拼置鏃l、細面條、餃子皮、包子皮及餛飩皮等多樣面食，形狀整齊，厚薄勻稱，是現(xiàn)代家庭好幫手。今天，九正家居網(wǎng)帶大家一起來學習下家用壓面機怎么使用方法和壓面機如何維護和保養(yǎng)。
家用壓面機怎么使用
1、準備物品，電動壓面機一臺。
當然以前都是手動的，比較費力。現(xiàn)在都改用電動的，省時省力。只要有壓面機都可以壓出面條，隨便什么壓面機都是好的。
2.和面。
用一個盆子，或者其他比較大的容器將面粉放在里面，一只手和面另一只手輕輕淋水在面粉里。將面攪拌成小疙瘩狀，我們叫面絮子。
3.面和好后準備壓面。
將面絮子倒在壓面機的盒子里，如圖所示，然后打開電動開關(guān)壓完第一道關(guān)掉開關(guān)。
小編多句嘴，壓面之前要將壓面機清潔工作做好。每次壓完面將壓面機清洗干凈，并且用干凈的布蓋住防止灰塵。
4.第二次繼續(xù)重復壓面。
第一次壓得面出來是成塊不整齊的面塊，將面塊再次放入盒子里。這次將不成行的面塊疊兩層在一起壓，打開電動開關(guān)，繼續(xù)壓面。
5.第三次壓面。
經(jīng)過上一次的工作，這次出來一整塊面皮，我們再次重復講面皮對折放入盒子中打開開關(guān)。
6.注意防止粘黏。
壓面的過程中，撒些面粉注意防止粘黏。多次碾壓之后面皮變得光滑，有彈性。大約進行了6-8次的重復碾壓。
7.切面條。
將切面刀安裝在壓面機上面。并且調(diào)整好寬度，使得出來的面條是自己想要的效果。然后打開開關(guān)，進行切面。
剪面條。
壓出來的面是一整條，因此根據(jù)自己的需求剪出相應的長度，這里小編直接用手拽掉的。
最后關(guān)掉電源，拔掉插頭，打掃壓面機的衛(wèi)生?？梢灾竺媪恕?/p>
壓面機如何維護和保養(yǎng)
1.使用前將機器安放在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。
2.認真檢查機器進料口內(nèi)有無鐵器、硬物，并及時清理，使用前將接面盤拉出。
3.檢查電源電壓是否與本機使用電源相符。
4.將電源軟線伸廠，把帶有接地符號的線芯可靠接地，把其余三條線芯（配備單機電動機時為兩條）分別接到開啟式負荷開關(guān)（閘刀開關(guān)）斷開時的引出線接線端子上，閉合開啟式負荷開關(guān)，啟動開關(guān)，從進料口看，視活動軋輥向下運轉(zhuǎn)正確，空載試運轉(zhuǎn)，各部位無異?？稍嚈C。
5.根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙，操作手柄轉(zhuǎn)動手輪，使可調(diào)軋輥進退，可使?jié)L扎間隙在0-25mm內(nèi)無極調(diào)整，軸向間隙均勻，從而使軋制面皮厚度均勻。
6.操作時，應防止硬物進入軋輥間，以免損壞兩軋輥。
操作程序：為提高面皮質(zhì)量，延長機器使用壽命，節(jié)約能源，請在操作時由厚到薄逐級調(diào)整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2-4倍。且不要將手靠近軋輥間，以免發(fā)生意外傷害。
所有維護與保修工作都必須在切斷電源后進行。
1.每次用完后對該機認真清潔一次，確保飲食衛(wèi)生，清潔時，不得用銳器刮兩軋輥，也不得用噴水管清洗。
2.每班從加油點往齒輪上加注潤滑油一次，選用齒輪油或20#機油或食用油均可，每次加注量以加注數(shù)十滴為宜，渦輪、蝸桿及軸承內(nèi)潤滑脂半年更換一次，選用鈣基潤滑脂。
3.檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調(diào)整或更換。
4.機器長時間停用時，應在兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹。
以上就是九正家居網(wǎng)帶給大家的關(guān)于家用壓面機怎么使用和壓面機如何維護和保養(yǎng)的知識，希望對大家有幫助。
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壓面機怎么使用：小型電動壓面機的使用方法、注意事項和日常養(yǎng)護
2020-11-18
近年來許多家庭會使用小型電動壓面機來進行面食食物的制作，這樣更加衛(wèi)生、節(jié)約。小型電動壓面機也憑借著性能好、結(jié)構(gòu)小等特點備受許多家庭青睞。今天就讓小編來為大家介紹關(guān)于小型電動壓面機的相關(guān)知識，請大家仔細閱讀。
1. 小型電動壓面機的使用方法
1） 和面:面粉加溫水,水中恰當放鹽、堿；若做蛋面可不加或少加水，在盆內(nèi)一同調(diào)和。將調(diào)和洽的面團切成片狀，撒些干面粉待用。運用前應先檢查工作外表，鏟除外表污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油。
2） 先拆下切面刀，調(diào)理壓面輥二頭的調(diào)理器，將雙面輥空隙調(diào)為2.5-3mm，將插頭刺220V電源的插座內(nèi)，按下機器上的開關(guān)，把和洽的面片放入面斗上，引進壓面輥之間，反復輥制4-5次，終調(diào)理面輥空隙1.5mm，復壓一次。
3） 切面：裝上切面刀，根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)理器，順時針將調(diào)理器轉(zhuǎn)到位切細面，逆時針轉(zhuǎn)到位切粗面，終將壓好的面坯放面斗引進雙面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細面條。用完后，關(guān)掉機器電源開關(guān)，拔下插頭，將機體、刀、輥整理潔凈。
2. 小型電動壓面機的注意事項
1） 運用電壓有必要與請求相符，帶負荷工作時,不得調(diào)整小調(diào)理盒，小調(diào)理盒啟動變換時,需變換到位，操作時手應避免沖突刀和輥,避免發(fā)作風險,并要注意不得讓孩童操作。
2） 本機電機內(nèi)裝有過熱保護裝置,當接連工作時間過長使電機過熱時,熱保護器動作使機器停止工作時,應先堵截電源,待電機冷卻后再康復正常操作，在調(diào)整面片厚薄時,應按從厚到薄的次序運用,避免損壞機器。為避免機器絞死和噪聲過大,在每次開機前后都應對滾動部位寫入少量植物油。
3. 小型電動壓面機的日常養(yǎng)護
長時間不運用應存于枯燥的當?shù)?避免部件銹蝕,每次運用完畢后,應將機體整理干凈,整理夾雜在各部件上的面團,避免干結(jié)對下次運用晦氣.常常查看電源線有無破損,避免漏電傷人,應常常在滾動部位寫入少量植物油,以確保光滑。
聽了小編對小型電動壓面機的使用方法，注意事項和日常養(yǎng)護的介紹，大家對它一定有了更多的了解。家中具備小型電動壓面機，可以讓你的飲食更加衛(wèi)生，生活更加環(huán)保節(jié)約，所以許多人都會選擇它。那么你們呢？選擇它何樂而不為呢？
壓面機怎么使用：最近吃的面以及手搖式壓面機的使用心得
11年的時候買過一臺國產(chǎn)的電動壓面機，優(yōu)點是省力，快速，但是最大的問題就是漏黑油，反復用面團滾壓后，慢慢少了，但還是時不時漏油，壓出來的面皮邊緣偶有黑點，只能把黑的部分切除，吃下去時心里也是打鼓的，真不懂會不會對人身有害處。因為這個原因，自制面條的機會少了，機子閑置了好一段時間，當我扛出來想于使用的時候，壓面機的壓面軸及切面刀竟然是銹跡斑斑，只好把它扔了。
其后也觀望了很長一段時間，飛利浦、九陽等繼出了擠壓式的面條機，雖然說大馬力擠出來的面條也蠻筋斗的，不過功能還是太單一了。我偏好壓面式的，厚檔可以壓發(fā)面團排氣做饅頭、薄檔可以壓餃子皮云吞皮。
也看了意大利那款，有熟識的朋友在用，說很好用（國產(chǎn)的也是仿他家的），因為要代購的，價格又稍貴了些，沒斷然下手。當想下手的時候，在微博上看到某名博代購回來的機器有問題賣家還推委不承認，敢情貴野也不省心啊，有質(zhì)量問題送修又挺麻煩的。斷然除草了……
一直糾結(jié)來糾結(jié)去的，又過了一段時間。偶間翻到了一本做面條的書，書里用的就手搖式的面條機，開始上網(wǎng)去搜索，關(guān)鍵詞就是不銹鋼。搜來搜去，最后看到現(xiàn)在用的機子，壓面機是不銹鋼板的，四刀，9檔檔位，價格也才100多，就當是小白鼠試驗吧，入手了風騷的紅色。（好吧，選擇它很小部分原因也是因為喜歡顏色……）
紅色部分是噴漆的，還有不銹鋼色。我廚房整體是銀灰加白色的，喜歡亮眼一點的東西，選擇了紅的，時間長可能會脫漆，這是當初購買時萬萬沒考慮周到的！我就是沖動購物啊，怒摔！
四刀，分別是6mm\4mm\2.2mm\1.5mm，基本上能滿足家庭需要。其中6mm\1.5mm最粗的寬面和最細的龍須面是一個刀頭，另一個刀頭是粗面、細面，分別是4mm\2.2mm。
刀頭是可以脫卸的，有卡口掛上去?？谔幍额^取下掛上時候，反復摩擦會有輕微的刮擦痕跡。還是不銹鋼色的好哇……（我后悔了……哼，讓你外貌協(xié)會喂！）
固定閥高度不夠，因為我家的櫥柜臺面或者飯桌邊都比較厚，很艱難地扣上了固定不住又松脫。郁悶啊。后來發(fā)現(xiàn)客廳的沙發(fā)前小茶桌挺合適，能固定得很好，搖起來也不是很費力。壓很多面的時候就搬過去，壓一斤面粉就懶得挪窩了，直接在櫥柜臺面上一手搖，一手按住機子，有點費勁，不過能克服，主要是做的量不要太大，一會就完事了。（我能說我壓面條搖搖會上癮么……）
壓面軸上有一層薄薄保護油，第一次使用時，用紙巾擦了擦，再用一小團面團搟壓了幾次，刀頭也切割幾回，基本上就沒什么黑油黑屑了。這點讓我覺得挺安心的。
然后就開始試用啦。
甩個我常用的方子，水量不要一下子全部放完，不同的面粉吸水量可能會有點不一樣，慢慢調(diào)整吧。
小麥粉（中筋面粉）300克，鹽2克，水135克，干粉少許（撲面防粘用）
冷水加少許鹽，加進面粉里，充分混合，呈雪花片狀，再握成團，然后壓實，和成偏硬的面團，松馳20-30分鐘，切塊，用壓面機從1檔慢慢換到2檔……5、6檔壓薄成整張面片，再切割成面條……過程就沒拍啦，手上面粉太多，沒法抓相機……以后有機會補吧……
看效果還不錯吧……下圖分別是龍須面和細面。
下面是四個刀切出來的不同寬度的面條，放在一起對比，看著比較直觀。
買壓面機的時候還同時買了這貨，面條掛架，晾面架，買它是因為也是同一家的，省郵費……（汗一個）。
這個晾架沒什么味道，支架打開后高度是同一平面的，不用的時候可折疊收納。我是不太喜歡螺旋式的那種有高有低的架子的。純粹個人喜好吧……
壓好的面條掛一下晾一下，會更筋道，也可以晾著晾著變成干面條。
高度還是差一點點，太長的面條只能這樣彎著晾了……
塑料的架子基底不重，多少有點不夠穩(wěn)，掛面條上去最好重點差不多，保持平衡。
隨機會附贈餃子皮模具、包餃子模、清潔刷。模具都是塑料的，看著有點軟，還沒用過。我自己有不銹鋼的。清潔刷還算是相對實用的，刷面粉、刀口上的面條殘渣什么的。
假如面團和得比較軟，撲面又不夠的話，切面條口會有細屑粘連，不好清潔。因為機子不能水洗，我一般會把刀頭放上段時間，等面條自然風干以后，用小牙簽慢慢挑出來。切面條之前，面團最好揉得比較硬，在面皮上多撒一點干粉。粘連的情況會有所改善。
還有最后一個缺點就是，手搖桿好容易松脫掉下地呀，時不時dang一下……搖動的時候會有一點聲響，kalakala……
我本來是不打算寫博專門介紹這個機器的，因為……不是免費試用的，哈哈哈……好吧，開玩笑的！主要是使用的時間沒有很長，總共只用了幾次，時間不夠久，設計上有小缺憾，不夠完美（好吧，我是嚴重的強迫癥患者）。也不知道用下去會不會有小問題，會不會生銹什么的。需要時間拭目以待！
這臺機子呢，價格不貴，家庭使用的話，應該還是夠用的，不銹鋼的刀頭，不漏黑油，顏色漂亮是我比較在意的優(yōu)點。小缺點我忍了……我主要是用于壓面條，自認為口感還是相當好的，和外面賣的沒啥差異，口感很筋斗，軟硬適中。吃起來也安心。壓發(fā)面團的排氣效果也不錯，做的饅頭組織很細密。當然咯，東西做得好不好吃，還是要一點功夫和經(jīng)驗的，機子只是一個工具而已……
好啦，以上就是我的使用心得，希望對大家選擇壓面機的時候會有一點點借鑒和幫助……
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